Aagaards Ølleri bygger med stolthed videre på fundamentet skabt af brygmester Niels Kolding, der skabte det lille og vellidte nanobryggeri ”Ølleriet Haandgjow”. Vi prøver respektfuldt og ærekært at udfylde Niels’ sko. Vi kalder vores gårdbryggeri for ”Aagaards Ølleri – Haandgjow i Thy”– i respekt og i videreførelsens tegn. Brygmester Niels lavede øl, der tog år at udvikle. Det vil vi prøve at efterligne samt at komme på Niels’ niveau, simpelthen fordi han bryggede rigtigt godt og lækkert øl. Men vi vil også udvikle vores eget øl og har allerede 2-3 stykker, vi selv står bag.
